রুটি খাওয়ার অপকারিতা

অনেকেই ভাতের বদলে রাতে রুটি খেয়ে থাকেন আবার কারো সকালের নাস্তায় রুটি ছাড়া চলেই না। থাকেন। আবার অনেকে মনে করেন, ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে শরীর বেশি সুস্থ থাকে।এছাড়াও রুটি খেলে পেট পরিষ্কার হয়ে থাকে। বিশেষ করে, গমের রুটিতে নানা রকম উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। তবে জানেন কি? রুটিতে উপাকারের পাশাপাশি অপকারিতাও রয়েছে। রুটি খেলে যেসব সমস্যা হয় সে সম্পর্কে জেনে নিন-

প্রতিটি খাবারের যেমন ভালো দিক রয়েছে তেমনি খারাপ দিকও রয়েছে। সব জিনিস খাওয়ার জন্য ভালো নয়। গমের তৈরি খাবার খেলে কোলেস্ট্রোরেলের সমস্য বৃদ্ধি পেতে পারে। হৃদরোগ বিশেজ্ঞদের মতে, গমের তৈরি খাদ্য উপাদান ত্বকের বয়স বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে। ত্বক কুচকে যায় ও বলিরেখা দেখা দিতে থাকে। এছাড়াও গমের তৈরি খাবার বেশি খেলে চুল পড়ে যাওয়ার সমস্যাও দেখা দেয়। তাই অতিরিক্ত মাত্রায় রুটি খাওয়া যাবে না। মার্কিন এক রিপোর্ট থেকে জানা যায়, পাউরুটি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে এমন কিছু পরিবর্তন হয়। যার ফলে বিশেষ কিছু হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যায়। এর ফলে মানসিক সমস্যাও অনেক বেড়ে যেতে শুরু করে।

একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে , গমে উপস্থিত ব্লুটেইন হজম হতে অনেক বেশি সময় নিয়ে থাকে। গমের তৈরি খাবার হজম হওয়া মানেই রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়তে থাকা। এর ফলে ইনসুলিনের ক্ষরণ ও অনেক বেড়ে যায়। এটা দিনের পর দিন খেতে থাকলে টাইপ-২ ডায়বেটিসে আক্রন্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেড়ে যায়। তাই যাদের পরিবারে ডায়বেটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের গামের তৈরি রুটি বা গম দিয়ে তৈরি কোনো খাবার খাওয়া উচিত নয়। কারণ গমে রয়েছে অতিরিক্ত গ্লুটেইন যা সহজে হজম হতে চায় না। তাই হজমে সমস্যা হতেই পারে। এই গ্লুটেইন থেকে অনেক সময় পেটে নানা ধরণের সমস্যাও দেখা দেয়। তাই যারা পেটের সমস্যায় ভুগছেন তাদের অতিরিক্ত মাত্রায় গমের তৈরি কোনো খাবার খাওয়া ঠিক না।

একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, আটা বা ময়দা দিয়ে তৈরি কোনো খাবার খেলে খাওয়ার পর শরীরে একদিকে যেমন শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় তেমনি কার্বো হাইড্রেডের সমস্যাও বাড়তে শুরু করে।এর ফলে ওজন বাড়তে শুরু করে আর রক্তচাপের সমস্যাও আগের থেকে অনেক বেড়ে যেতে থাকে। তাই ওজন বাড়া রোধ করতে অতিরিক্ত গমের তৈরি খাবার খাওয়া ঠিক নয়। ডায়বেটিসের রোগী, ওজন বাড়ার সমস্যা ও পেটের সমস্যা থাকলে কখনো অতরিক্ত মাত্রায় রুটি খাওয়া যাবে না।