চুলায় তৈরি করুন ইতালিয়ান পিজ্জা

ভিনদেশী খাবার হলেও বর্তমানে আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয় পিজ্জা। সারা বিশ্বে ছোট থেকে বড় সবারই পছন্দের তালিকায় রয়েছে বিভিন্ন স্বাদের পিজ্জা। কেউ চিজ বেশি কেউ বা কম কারো চিকেন কারো বা বিফ অথবা মাশরুম পছন্দ পিজ্জায়। 
রেস্টুরেন্টে গিয়ে তো পিজ্জা হর হামেশাই খাওয়া হয়ে থাকে। তবে বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের স্বাদে বানিয়ে খেতে পারেন পিজ্জা। তাও আবার চুলাতে বানিয়ে নতুন বছরে সবাইকে খুশি করে দিন। জেনে নিন সহজ ও সঠিক পদ্ধতি-   

 
ডো তৈরির উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, ইষ্ট ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ডিম একটি, লবণ সামান্য, হালকা গরম পানি প্রয়োজন মতো। 

পিজ্জার কিমা উপকরণ: মুরগি কিউব করে কাটা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম ১ কাপ, কালো অলিভ ৮ থেকে ১০ টি, পিজ্জা সস ১ কাপ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, মজেরেলা চিজ ১ কাপ, অরিগানো আধা চা চামচ, গাজর কিউব করে কাটা ১/৩ কাপ, টমেটো স্লাইস ১ টি, পেয়াজ রিং করে কাটা ১ টি, শসা (এই গুলো স্লাইস করা, নিজের পছন্দমত), অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ। 

পিজ্জার ডো তৈরির প্রণালী: প্রথমে ইষ্ট, চিনি সামান্য গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ময়দার সঙ্গে লবণ, ডিমের সাদা অংশ, ইষ্ট দিয়ে মাখিয়ে সফট ডো তৈরি করে নিন। ভাল করে ঢেকে গরম স্থানে রেখে দিন ঘণ্টা খানিক। এক্ষেত্রে চুলা জ্বালিয়ে চুলার পাশে রাখতে পারেন।     

প্রণালী: পিজ্জার ডো ফুলে ডাবল হয়ে আছে! হাত দিয়ে চেপে বাতাস বের করে ভালো করে মথে নিন। এবার পিজ্জা প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিন। পিজ্জা ব্রেডের মতন হাত দিয়ে ছড়িয়ে ছড়িয়ে রুটি তৈরি করতে হবে। চিকেন গোল মরিচ, সস দিয়ে হালকা ভেজে নিন। 

 
চাইলে সব সবজিগুলোও সামান্য ভেজে নিতে পারেন। পিজ্জা বান কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে দিয়ে পিজ্জা সস মাখিয়ে দিন। তার উপর হাফ চিজ স্লাইস দিয়ে নিজের পছন্দ মতো চিকেন ও সবজি দিয়ে উপরে অরিগানো ও গোল মরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে বাকি চিজ দিয়ে সাজিয়ে দিন। 

চুলাই প্যান দিয়ে হালকা আচে গরম করে নিন। এবার একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পিজ্জার ট্রে দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে বন্ধ করে দিন।   হালকা আঁচ রেখে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না হয়ে দিন। চিজ পুরোটা গলে দারুন সুগন্ধ বের হবে নামিয়ে ফেলুন। উপরে চিজ ছড়িয়ে দিয়ে নিজের মতন শশা স্লাইস,টমেটো সস বা মেয়োনিস দিয়ে পরিবেশন করুন।