শবে বরাতে পাতে রাখুন পাঁচ পদের হালুয়া
নোয়াখালী সমাচার
প্রকাশিত: ৮ এপ্রিল ২০২০
হালুয়া পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা কমই আছে। ছোট বড় সবাই পছন্দ করে হালুয়া। শবে বরাত এলে যে জিনিসটার কথা সবার আগে মনে পড়ে তা হলো হালুয়া। আজ বাদে কাল পবিত্র শবে বরাত।
তাই ঘরের গৃহিণীদের রান্নায় কিছুটা সহায়তা করতে পারে আজকের এই হালুয়ার রেসিপিগুলো। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক শবে বরাতের বিভিন্ন স্বাদের হালুয়ার রেসিপিগুলো-
সুজির হালুয়া
সুজির হালুয়া
উপকরণ: সুজি আধা কাপ, তেল ১ কাপের চার ভাগ, ঘি ১ চা চামচ, দুধ ২ কাপ, চিনি স্বাদ মতো, এলাচ ২ থেকে ৩টি, দারুচিনি ২টি, কিসমিস ৭ থেকে ৮টি।
প্রণালী: কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে তাতে সুজি ভেজে নিন। এবার দুধ, চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে হালকা আঁচে নাড়াতে থাকুন। সুজি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে একটি ট্রেতে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সুজির হালুয়া।
গাজরের হালুয়া
গাজরের হালুয়া
উপকরণ: গাজর গ্রেট করা ২ কাপ, ছানা ১ কাপ, ফেটানো ডিম ২টা, ঘন দুধ ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, ঘি আধা কাপ, পেস্তাকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, মাওয়া ৩ টেবিল চামচ, কেশর সিকি চা চামচ (দুধে ভেজানো), এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ ও গোলাপ জল ৩ চা চামচ।
প্রণালী: গাজর হালকা ভাপ দিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে গাজর ভুনে নিন। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এরপর ঘি মাখানো ডিশে ঢেলে সমান করে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছা মতো টুকরা করে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের গাজরের হালুয়া।
পাউরুটি বাদামের হালুয়া
পাউরুটি বাদামের হালুয়া
উপকরণ: পাউরুটি ৮ থেকে ৯ টুকরো, তরল দুধ ১ লিটার, ছোট এলাচ ৬ টি, চিনি ৬ টেবিল চামচ, ঘি পাউরুটি ভাজার জন্য পরিমাণ মতো, ডিম ১ টি, মাওয়া ২৫০ গ্রাম, সিদ্ধ করা কাঠবাদাম ১০ টি, সিদ্ধ করা পেস্তা ১৫ টি, হলুদ রং প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: পাউরুটির চার পাশ কেটে বাদ দিয়ে কিউব করে কেটে নিন। ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে রুটিগুলো বাদামি করে ভেজে নিন। অল্প দুধে রুটিগুলো ভিজিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে পেস্তা, কাঠবাদাম ও মাওয়া বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে হালকা আঁচে জ্বাল দিন। একটু ঘন হয়ে এলে মাওয়া দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসলে ঘি মাখানো পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে পেস্তা, কাঠবাদাম ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন পাউরুটি বাদামের হালুয়া।
আলুর চকলেট হালুয়া
আলুর চকলেট হালুয়া
উপকরণ: গোল আলু (সেদ্ধ করে চটকে নেয়া) ২ কাপ, চিনি ২ থেকে ৩ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, চকলেট আধা কাপ, ডিম তিনটি, বাদাম ও কিসমিস পছন্দ মতো, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: আলুর সঙ্গে চিনি, এলাচ গুঁড়া ও ডিম দিয়ে মেখে নিন। চুলায় ঘি গরম করে ১ টেবিল চামচ মাখন ও আলুর মিশ্রণ দিয়ে নাড়িয়ে নিন। এবার বাদাম ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে তিন ভাগ করে নিন। এক ভাগ আলুর হালুয়ার সঙ্গে গলানো চকলেট, কোকো পাউডার ও মাখন মিশিয়ে নিন। পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলুর চকলেট হালুয়া।
বুটের শাহী নকশী হালুয়া
বুটের শাহী নকশী হালুয়া
উপকরণ: বুটের ডাল ৩ কাপ, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ আধা কাপের বেশি, চিনা বাদাম পেস্ট আধা কাপ (কাঁচা), ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ মতো, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ১ টি করে নিতে হবে।
প্রণালী: ডাল ধুয়ে ১ থেকে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার প্রেশার কুকারে ডাল, দুধ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে ভালো করে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে বাদাম পেস্ট হালকা ভেজে নিন ৪ থেকে ৫ মিনিট। তারপর ডাল বাটা দিয়ে আবারো ভালো করে নাড়ুন। এরপর লবণ, চিনি এবং শেষের দিকে রং দিয়ে দিন। শুকনো হয়ে আসলে হাতে নিয়ে যদি বল তৈরি করা যায় তাহলে নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বুটের শাহী নকশী হালুয়া।
- ঝড়ে গাছ পড়ে ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে যান চলাচল ব্যাহত
- কালবৈশাখীর তাণ্ডব: ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে যান চলাচল স্বাভাবিক
- পাকিস্তানেরও পরমাণু বোমা আছে: ফারুক আবদুল্লাহ
- অনিশ্চয়তায় ৭০ হাজার হজযাত্রী!
- বারান্দায় দাঁড়িয়ে দেখছিল বৃষ্টি, বজ্রপাতে মাদরাসার ২১ শিক্ষার্থী
- চাকরিতে বয়সসীমা বাড়ানোর কোনো সিদ্ধান্ত নেই: জনপ্রশাসনমন্ত্রী
- প্রাথমিকের শ্রেণি কার্যক্রম শুরু হচ্ছে আজ
- অনিশ্চিত যুদ্ধবিরতি যুদ্ধবিরতি চুক্তিতে সম্মত হামাস; মানতে নারাজ
- দুপুরের মধ্যে ১৫ জেলায় ঝড়-বৃষ্টির পূর্বাভাস
- তেলের দাম বাড়াল সৌদি
- ফিলিস্তিনিদের রাফা ছাড়ার নির্দেশ দিলো ইসরায়েল
- শিক্ষার মান নিশ্চিতে তত্ত্বাবধান কার্যক্রম জোরদারের নির্দেশ
- ফসলি জমির মাটি ইটভাটায় বিক্রি, আ.লীগ নেতাকে ৩ লাখ টাকা জরিমানা
- লক্ষ্মীপুরে অবৈধ জালসহ আটক ২১ জেলে কারাগারে
- চন্দ্রগঞ্জ থানা আ.লীগ সভাপতি-সম্পাদককে শোকজ
- ওবায়দুল কাদেরের ভাইয়ের মনোনয়নপত্র বাতিল
- ভুল চিকিৎসায় প্রসূতি-নবজাতকের মৃত্যু, তিন লাখ টাকায় দফারফা
- নোয়াখালীর চরজব্বার থানার ওসি প্রত্যাহার
- কেজিতে ১০ টাকা কমলো পেঁয়াজের দাম
- আশ্রয়ণের ৮০ ঘর সাত লাখে বিক্রি করলেন চেয়ারম্যান
- নিজ্জর হত্যায় তিন ভারতীয়কে গ্রেফতারের পর প্রথম মুখ খুললেন জয়শঙ্কর
- নোবিপ্রবিতে চালু হলো প্রথমবারের মতো পিএইচডি প্রোগ্রাম
- সহকারী শিক্ষক নিয়োগের চূড়ান্ত ফল আগামী সপ্তাহে
- তিন রাত শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে ফ্লাইট বন্ধ
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস: শিক্ষামন্ত্রী
- লক্ষ্মীপুরে জাটকার কেজি ৮০০
- যুবলীগ নেতার অবৈধ বালুমহাল, মাসে আয় কোটি টাকা
- ফেনীতে আসামি ধরতে গিয়ে হামলার শিকার পুলিশ, বাবা-ছেলে গ্রেপ্তার
- ফেনীতে চাঁদা না পেয়ে অপহরণ করে মুক্তিপণ আদায়, গ্রেফতার ৪
- তরমুজের জন্য বিখ্যাত নোয়াখালীর সুবর্ণচরে এ বছর ফলন বিপর্যয়
- দেশে পূর্বের ঘটনার পুনরাবৃত্তি কোনো দিন হবে না
- বাংলাদেশ-কুয়েত বন্ধুত্বের ৫০ বছর পূর্তি উদযাপন
- পুকুর থেকে মাদরাসা ছাত্রীর লাশ উদ্ধার
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস: শিক্ষামন্ত্রী
- তারেককে নিয়ে টালমাটাল বিএনপি
- ফেনীতে ২৪ ক্যান বিয়ারসহ ইউনিয়ন যুবলীগ সভাপতি আটক
- বিলাসিতা কমিয়ে শ্রমিকদের দিকে নজর দিন : শেখ হাসিনা
- তেলের দাম বাড়াল সৌদি
- শিক্ষামন্ত্রীর পদত্যাগ দাবি জয়নুল আবদিন ফারুকের
- শেখ হাসিনাকে নিয়ে কুরুচিপূর্ণ স্ট্যাটাস, আ.লীগ নেতাকে অব্যহতি
- ঠিকাদারের লোককে পেটানোর অভিযোগ যুবলীগ নেতার বিরুদ্ধে
- মুখোশের আড়ালে ‘ভয়ংকর’ মিল্টন, যত অভিযোগ
- নোয়াখালীতে আনসারুল্লাহ বাংলা টিমের সদস্য গ্রেফতার
- লক্ষ্মীপুরে জাটকার কেজি ৮০০
- কেন পিছু হঠল আওয়ামী লীগ
- নোয়াখালীতে পাওয়া নতুন গ্যাস কূপে খনন শুরু
- মুহুরী নদীতে গোসলে নেমে নৌবাহিনী সদস্যের মৃত্যু
- তীব্র গরমে শ্রমিক সংকট, মাটি কাটার মজুরি ১৮০০ টাকা
- ফেনীতে আসামি ধরতে গিয়ে হামলার শিকার পুলিশ, বাবা-ছেলে গ্রেপ্তার
- নোয়াখালীতে ধান কাটার মেশিনের ধাক্কায় শিশুর মৃত্যু