যাদের জন্য ঘি বিষের সমতুল্য!

দুগ্ধজাত খাবারগুলোর মধ্যে ঘিকে সবচেয়ে দামি এবং আভিজাত্যপূর্ণ খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়। খাবারের গুণাগুণ বিবেচনা করে পুষ্টিবিদরা একে তরল সোনার সঙ্গে তুলনা করে থাকেন। তবে এই তরল সোনাই কারো কারো কাছে হয়ে উঠতে পারে বিষের সমান।

ঘি একটি পুষ্টিকর প্রাকৃতিক উপাদানসমৃদ্ধ খাবার। এটি সহজে হজমযোগ্য চর্বি যা শরীরের তাপ উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

খাঁটি মাখনকে চুলায় মৃদু আঁচে গরম করলেই তা ঘিয়ে পরিণত হয়। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের অধিকারী হতে অবশ্যই ডায়েটে ঘিকে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

তবে সবার ক্ষেত্রেই এই নীতি প্রযোজ্য নয়। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুসারে, চুলের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, ঘি সবকিছুই করতে পারে।

তবে স্বাস্থ্যকর এ সুপার ফুডটি কারো জীবনে ক্ষতির কারণ হয়ে উঠতে পারে। ঘি খাওয়ার ফলে এদের শরীরে অস্বস্তি হতে শুরু করে। দেখা দেয় শারীরিক নানা জটিলতাও।

আয়ুর্বেদ অনুসারে, ঘি কাশি বৃদ্ধিকারী। তাই সর্দি-কাশির সঙ্গে যুক্ত জ্বরের সময় এটি খাওয়া ভালো বলে মনে করা হয় না।

পুষ্টিবিদরা বলেছেন, যাদের পরিপাক প্রক্রিয়া দুর্বল, খাবার হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং বদহজমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের কখনোই অতিরিক্ত ঘি খাওয়া উচিত নয়।

গর্ভবতীদের পেটে সমস্যা, পেট ফাঁপা কিংবা বদহজমের সমস্যা বেশি হয়ে থাকে। এ সময় হবু মায়েদের সর্দি বা পেট খারাপ হলে ঘি খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যাদের প্লীহা এবং লিভারের সমস্যা রয়েছে তাদের ডায়েট লিস্ট থেকে ঘি বাদ দেয়া উচিত।

সূত্র: আজতাক