ব্রেকিং:
ভারতের কাছে পাঁচটি খাদ্যপণ্যের নিশ্চিত সরবরাহ চায় বাংলাদেশ এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির ঈদযাত্রা: পঞ্চম দিনের ট্রেন টিকিট বিক্রি শুরু প্রধানমন্ত্রী জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন রাতে ঈদযাত্রায় ট্রেনের অগ্রিম টিকিট বিক্রি শুরু জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব: রাষ্ট্রপতি ঈদে মহাসড়কে ৬ দিন বন্ধ থাকবে ট্রাক চলাচল সুইডেনের রাজকন্যা ভিক্টোরিয়াকে বরণে হাতিয়ায় চলছে ব্যাপক প্রস্তুতি ‘ইফতার পার্টিতে আল্লাহর নাম না নিয়ে আওয়ামী লীগের গিবত গায়’ গাজায় হামাসের শীর্ষ কমান্ডার নিহত রাফাহতে ইসরায়েলের হামলার ব্যাপারে বাইডেনের আপত্তি আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব: প্রধানমন্ত্রী নির্বাচনে জয়লাভের পর পরমাণু যুদ্ধ নিয়ে হুঁশিয়ারি দিলেন পুতিন বাংলাদেশকে ২০ টন খেজুর উপহার দিল সৌদি আরব জিম্মি জাহাজের ৪ জলদস্যুর ছবি প্রকাশ্যে বেতন নেবেন না পাকিস্তানের নতুন প্রেসিডেন্ট জারদারি জলদস্যুর কবলে পড়া নাবিকদের ১১ জনই চট্টগ্রামের রাখাইনের গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল দখলের দ্বারপ্রান্তে আরাকান আর্মি কুমিল্লা সিটির প্রথম নারী মেয়র হলেন তাহসীন বাহার ভাঙারির দোকান থেকে উদ্ধার হলো ১১ মণ সরকারি বই
  • শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

যে পদ্ধতিতে ডিম সংরক্ষণ করলে এক বছরেও নষ্ট হবে না

নোয়াখালী সমাচার

প্রকাশিত: ৫ অক্টোবর ২০২১  

এমন অনেকেই আছেন, যাদের সকালের নাস্তায় ডিম না হলে চলেই না। এছাড়া দুপুর কিংবা রাতের সহজ খাবার হিসেবে অনেকেই মেন্যুতে ডিম রাখেন। এসব কারণে অনেক বাড়িতেই প্রতিদিন ডিম খাওয়ার চল রয়েছে। 

তবে ডিম খেলেই যে বাজার থেকে প্রতিদিন কিনতে হবে, তেমনও নয়। একদিন কিনে এনে ফ্রিজে বেশ কয়েক দিন রেখে দেওয়া যায় ডিম। তাতে এটি নষ্টও হয় না, পুষ্টিগুণও কমে না। কিন্তু অনেক দিন জমিয়ে রাখতে হলে? যদি মাস খানেকের জন্য বাড়িতে ডিম মজুত করতে হয়, তাহলে কী করবেন? সেক্ষেত্রে ফ্রিজে রেখে দিলেও নষ্ট হতে পারে ডিম।

তবে একটি উপায়ে ডিম দীর্ঘদিন বাড়িতে রেখে দেওয়া যায়। এমনকি এক বছর পর্যন্ত রেখে দিলেও নষ্ট হয় না। কীভাবে দীর্ঘদিন ডিম সংরক্ষণ করবেন চলুন জেনে নেয়া যাক-

 

দীর্ঘদিন ডিম সংরক্ষণ পদ্ধতি

দীর্ঘদিন ডিম সংরক্ষণ পদ্ধতি

যে ডিমগুলো দীর্ঘদিন জমিয়ে রাখতে চান, প্রথমেই সেগুলি আলাদা করে নিন। এবার একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে ওই ডিমগুলো ফাটিয়ে নিন। সাদা এবং হলুদ অংশ মিশে যেতে পারে। তাতে অসুবিধা নেই। এই ফাটানো ডিমের মধ্যে সামান্য লবণ দিন। এরপরে সব একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। খুব বেশি ফেটাবেন না। তাতে ডিমের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

এবার ফ্রিজের বরফ জমানোর ট্রে-র মধ্যে এই তরল ডিম ঢেলে ঢেলে ভর্তি করে দিন। তারপরে সেই ট্রে-টি ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যেই ডিম অল্প অল্প জমে যাবে। এরপর সম্পূর্ণভাবে জমে যাবে। এই অবস্থায় ডিমগুলো দীর্ঘদিন ভালো থাকবে। এমনকি এর পুষ্টিগুণও কমবে না। তবে ডিম ঢালার আগে বরফ জমানোর ট্রে ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন। না হলে ডিম খারাপ হয়ে যেতে পারে। ঠিকভাবে রাখা গেলে এই পদ্ধতিতে এক বছর পর্যন্ত রেখে দেওয়া যায় ডিম। সেগুলো নষ্ট হয় না।